Vamos a reunir diferentes opiniones a favor y en contra para ir profundizando en este reto que se nos presenta ahora y quizá para el futuro.

Críticos con la IA

¿Cuál es el propósito de la inteligencia artificial?

El propósito es reemplazar la realidad creando una mentira absoluta, un simulacro perfecto que amenaza con destruir nuestra conexión con la verdad. (I.Marcet)

¿Podemos pararla?

Es prácticamente imposible porque estamos inmersos en una carrera geopolítica por alcanzar la inteligencia artificial general que promete resolver todos los problemas de la humanidad: inmortalidad, ausencia de dolor, mayor inteligencia… Pero lo único que logrará es deshumanizarnos. (I.Marcet)

¿Cómo es la IA en X?

X ha abierto la creación de imágenes con IA en X. Presume de ser la más “basada” o la que impone menos límites éticos a la libertad de expresión. X se ha llenado de Hitlers, de bromas racistas con futbolistas famosos y de ranas Pepe, meme célebre por simbolizar el trumpismo en EE UU, explica Jordi Perez Colome, en su newsletter de El País.

https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/356

Esa IA «atrevida» no crea sin embargo imágenes de Elon Musk desnudo porque dice que no debe traspasar límites éticos y morales. Sí crea sin embargo un Auschwitz para mujeres, aunque no recrea en una ciudad futurista el asesinato de Michael Brown en Ferguson (Misuri) que lanzó el movimiento Black Lives Matter.

El impacto de este generador de imágenes permitirá una temporada memes y bromas típicas de machotes, pero tiene por ahora un recorrido limitado en comparación con los otros (Google, Apple y OpenAI9. Veremos quién tiene la idea más loca.

Es una prueba más de que la IA también ha entrado en la guerra cultural y que es claramente ideológica.

PRÓXIMAMENTE….

Ley de Inteligencia Artificial de la Unión Europea, actualmente en implementación, que llegará a partir del próximo año.

#AIAct #Ley #Inteligencia #Artificial

• BIBLIOGRAFÍA
• Isaac Marcet: “La inteligencia artificial es una mentira absoluta” https://www.lavanguardia.com/magazine/protagonistas/20241208/10145747/isaac-marcet-inteligencia-artificial-mentira-absoluta.html
• Newsletter Jordi Pérez Colomé https://plus.elpais.com/newsletters/lnp/1/356

Jean Racine nos dejó una frase que decía: «La principal regla es gustar y emocionar. Todas las demás se han creado solo para conseguir la primera».

Racine fue un dramaturgo francés del Neoclasicismo. Es considerado uno de los tres grandes dramaturgos del siglo XVII francés, junto con Corneille y Molière.

¿Y las bodegas que emocionan cómo son? ¿Qué hacen?

Vamos a conocer 2 casos: Bodegas SinFin y Bodegas Vivanco.

En ambas, se utilizan varias claves:

1. El nombre tiene una llamada a la historia, a la familia, a las generaciones.
2. Se busca el apoyo de un concepto filosófico.
3. Conexiones con expresiones artísticas.
4. Crear una relación cliente-empresa más humana

SINFIN

«SinFin surgió de una expresión de deseo de que el proyecto no tenga fin, de que siga de generación en generación ».

«SinFin tiene que ver con el sinfín del lagarde… del sacacorchos ».

«De mis 5 hermanos trabajo con 3 e inclusive el resto participa. Me encanta trabajar con mi papá debido a que es un momento de mucho aprendizaje, todo lo consulto con él y lo escucho mucho ».

«Me emocionan las expresiones artísticas, siento que detrás de cada una hay un dolor que se está sanando, que hay alegrías muy intensas ».

VIVANCO

«Debemos dejar de ser un proveedor y promover una vinculación más estrecha, debemos pensar en lograr clientes para mantener amigos ».

« Para evitar la pérdida de material genético, Bodegas Vivanco recoge en el Jardín de Baco más de 200 variedades de vid. Se recogen variedades españolas, algunas del siglo XVI ».

« Los contenidos del Centro de documentación del vino no solo recogen aspectos técnicos de la enología o de agricultura, sino que abarcan gastronomía, pintura, música, salud, literatura y arqueología ».

** Racine fue un dramaturgo francés del Neoclasicismo. Es considerado uno de los tres grandes dramaturgos del siglo XVII francés, junto con Corneille y Molière.

Fuente: Caminosdelvino.com y Openaccess.uoc.eu

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ENTREVISTA AL REPRESENTANTE DEL GRUPO MONTENEGRO 100% CVNE QUE DIRIGIRÁ JUNTO A SILVIA LANDEIRA LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 31 DE MARZO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Hablemos de los vinos de la mesa del viernes. Bodegas Cvne puede presumir de tener una oferta de lujo. ¿Qué tiene de especial la representación de vinos que se acuden a la cena maridaje?

RESPUESTA: Los años de experiencia de CVNE, nos han enseñado que hay grandes vinos y grandes productores en muchos lugares de España y del resto del mundo, y por mucho que lo intentemos, no podemos elaborar vinos en todos los sitios. De ahí que CVNE haya decidido comercializar una selección de grandes vinos de los que éstos son una pequeña muestra. Elegidos por que resumen muy bien la idiosincrasia del grupo Montenegro (CVNE), tradición y modernidad. A excepción del cava Llopart y de nuestro espectacular Imperial, todos ellos son vinos de pequeñas bodegas con carácter, pequeñas en tamaño pero grandes elaboradores. Continua leyendo… VICTOR RODRÍGUEZ: «Tradición y modernidad, ésta es nuestra idiosincrasia en CVNE»

ENTREVISTA AL DIRECTOR COMERCIAL DE LA BODEGA LAN  QUE PRESENTARÁ LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 30 DE OCTUBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA:  El universo del vino es un mundo en el que hay continuos descubrimientos. El viernes 30, ¿Qué descubriremos? ¿Qué es lo que nos emocionará?

RESPUESTA: Singularidad y diversidad. Descubriremos cómo una misma bodega puede elaborar vinos con una marcada personalidad diferencia, explorando y trabajando todas las variables a su alcance, terreno (suelos, clima, prácticas culturales), variedades, elaboración, crianza (tipos de madera, procedencia, grano, tostado, plazos), etc.

P.2.- Coméntanos una de las propuestas más atrevidas que os hayan dado gran notoriedad en los últimos años.
R.- Sin duda uno de los vinos que mayores alegrías nos ha dado desde el punto de vista de reconocimiento por parte de los profesionales del sector y también de la crítica especializada ha sido LAN a mano. Un vino de elaborado con uvas procedentes del Pago el Rincón donde se ubican las cepas de mayor edad de nuestra Finca Viña Lanciano, de excepcional complejidad y personalidad. En lo personal, no dejo de sorprenderme con nuestro vino LAN crianza. Un vino que se supera año tras año y que nunca defrauda. Un valor seguro de máxima fiabilidad. Con una extraordinaria versatilidad, para consumir a cualquier hora y en cualquier lugar, para disfrutar de familia, amigos, compañeros, etc. Continua leyendo… Eduardo Evangelio: «40 años es una edad extraordinaria para las personas y también para una bodega»

A los humanos les atrae establecer COMPARACIONES y a los analistas, partir de referencias que les permitan ponerle forma a lo que van a comentar o adivinar.

Cuando nos atropelló esta alerta sanitaria, aparecieron las referencias a la pandemia de hace un siglo, la gripe española.

Ahora, cuando ya vemos la luz al final del tunel , empezamos a compararla con la crisis de 2008, mucho más cercana. En este caso, la hemos vivido la mayoría de nosotrxs, no únicamente nuestros abuelos o bisabuelos.

La crisis del coronavirus de 2020 nos ha sumergido en varios debates. Hoy comenzamos con unos de ellos: En favor de ayudar a esta pandemia sanitaria, ¿Es mejor parar toda la producción o no?

El domingo 29 de abril se publicaba en el BOE una vuelta de tuerca al confinamiento. Son muchas voces las que critican estas medidas de la paralización de la economía con apenas unas horas para reaccionar.

A FAVOR: Reducir al máximo la movilidad.

EN CONTRA: Provocaría situaciones traumáticas (pérdida de pedidos, sanciones por incumplimientos contractuales, …), que pueden desembocar en el cierre de la actividad.

ENTREVISTA AL WINE AMBASSADOR DE LA BODEGA GARCÍA CARRIÓN QUE DIRIGIRÁ LA CATA EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 27 DE SEPTIEMBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- ¿Qué presenta García Carrión en Santurtzi?
RESPUESTA.- Presentamos 6 denominaciones de origen de 12 que tenemos, probaremos algunas: Rueda, Penedés, Rioja, Ribera, Jumilla y Cava. Me gusta el orden de salida de los vinos, es un orden atípico. Se ha querido jugar con la uva, el lugar y el tiempo de envejecimiento.
El Viña Arnaiz Verdejo de Rueda es una de las nuevas propuestas de la bodega que sale de un trabajo de investigación mío. Jaume Serra de la DO Penedés nació para conquistar a los seguidores del chardonay de California. El maridaje que se ha planteado con el quisquillón calentito va a casar muy bien con un blanco que es más potente. Con el Marqués de Carrión crianza, vamos a probar el rioja típico y nos abrirá el apetito gracias a su más alta acidez. Arnaiz de la DO Ribera de Duero enamorará en nariz, es una DO de moda. En Marqués de Carrión Pata Negra Apasionado de la DO Jumilla detectaremos claramente que tiene mucha potencia. Jumilla es el origen de esta bodega, donde empezó todo. Y por último, la DO Cava con Jaume Serra Brut será el mejor digestivo. Continua leyendo… ANE ORTUETA : «En la cata de García Carrión jugaremos con la uva, el lugar y el tiempo de envejecimiento»

ENTREVISTA AL GESTOR COMERCIAL DE LA RIOJA, PAÍS VASCO Y NAVARRA, DIRIGIRÁ LA CATA DE LA COMPAÑÍA VINTAE  EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 29 DE MARZO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Sois una empresa con un marcado espíritu explorador.
RESPUESTA.- Sí, en Vintae nos va la marcha, aunque somos riojanos, no hay viña a la que nos cueste llegar, y después de 13 años de trayectoria, elaboramos vino en quince denominaciones de origen en España y en cinco zonas en Chile..

P.2.- ¿Habéis recuperado la variedad más aromática del mundo?
R.- Fue nuestro primer proyecto, todavía no existía Vintae como tal, en 1999, nuestro fundador José Miguel Arambarri, recuperó la variedad Moscatel de Grano Menudo, una uva autóctona riojana que se considera la más aromática del mundo. Había desaparecido a finales del siglo XIX con la plaga de la filoxera. En la finca Maetierra, en Calahorra (La Rioja), hicimos una plantación moderna, ecológica y muy innovadora, Así comenzamos, revolucionando el mundo de los blancos riojanos.
Continua leyendo… AROLA ESTEBAN : » Vintae elabora vino en quince denominaciones de origen en España»

ENTREVISTA AL RESPONSABLE DE LA CATA BODEGAS PATROCINIO QUE ESCUCHAREMOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 22 DE FEBRERO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- Para las personas que participen en la cena maridaje… ¿Qué personalidad va a encontrarse en los vinos de Patrocinio?

RESPUESTA:  Cada uno es especial, pero todos en común van a mostrarnos una peculiaridad, la fruta, ya sea un vino joven o un criado.

P.2.- Sois una cooperativa, que piensa en el beneficio colectivo ¿Patrocinio tiene una gran responsabilidad de cara a las familias que la componen?
R.- Nuestra bodega es un modelo asociativo, en el que 200 familias ponen su ilusión, esfuerzo y trabajo año tras año. Cosecha tras cosecha, para obtener un resultado final del que sentirse orgullosas. Todo esto se va transmitiendo generación tras generación con las mismas ganas e ilusión y con un mismo objetivo, crecer como bodega y satisfacer al consumidor. Continua leyendo… JOSE LUIS GOBANTES: «Esta cata tendrá cuatro variedades de uvas autóctonas de Rioja»

ENTREVISTA Al RESPONSABLE DE BODEGAS TRUS QUE PRESENTARÁ ESTA CATA DE VINOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 25 DE ENERO EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- 1.- Bodega Trus se definen como elaboradores de vino

RESPUESTA:  Sí, nosotros decimos que no somos una fábrica de vino, somos elaboradores de vino. Vendimiamos cuando lo marca la uva. Continua leyendo… BODEGA TRUS: «Somos atrevidos en nuestra propuesta de Rioja y Ribera de Duero»

ENTREVISTA A ALES RUEDA, PRESENTARÁ ESTA CATA DE VINOS EN LA CENA MARIDAJE DEL VIERNES 30 DE NOVIEMBRE EN EL RESTAURANTE SOTAVENTO

PREGUNTA.- 1.- Bodega López de Haro dice: Somos unos locos del vino…. ¿Algún vino de esta cena que sea una locura?

RESPUESTA:  Este viernes nos vamos a encontrar al final de este viaje con la mayor de las locuras… un 100% Pedro Ximénez de la DO Montilla-Moriles. Vinos únicos, injustamente desconocidos. Uvas pasificadas, albariza, velo de flor, historia, tradición… Todo dentro de una botella, dispuesta a ser disfrutada como una vieja rock-star! Teniendo algo tan único como son estos vinos, hay que acercarlos al gran público para que los conozca y pueda disfrutar de algo tan loco.

P.2.- Somos viajeros dice con orgullo López de Haro …. ¿Puedes viajar imaginariamente a la Rioja con alguno de estos vinos?

Estos vinos son Rioja en estado puro! Situados al abrigo de las Sierras de Cantabria y del Toloño, son el fiel reflejo de su terruño. Estas montañas protegen de los vientos fríos del Norte, mientras que al Sur, el majestuoso Ebro aporta la humedad que necesitan. Identidad y territorio en cada botella. Además, están en el corazón de la Rioja Alta, en San Vicente de La Sonsierra, donde, como sabes, he pasado parte de mi infancia, por lo que les tengo especial cariño. Este viernes viajaremos a un trocito de esa tierra.

Continua leyendo… BODEGA LÓPEZ DE HARO: «Esta cena maridaje es Rioja en estado puro»